Wildpflanzen - Wilde Kräuterküche
Kategorie
Wildpflanzen & Kräuter
Veranstaltet von
Christina Herold - nawidu_duisburg
Verifizierte:r Veranstalter:inZielgruppe
Für Erwachsene
Für Jugendliche
Über diesen Kurs
Sicher bist du schon mal umhergestreift und hast dich beim Erblicken einiger Pflanzen gefragt: „Mmmh, kann ich die jetzt essen?“. Vielleicht hast du es gemacht, vielleicht hast du dich aber auch nicht so recht getraut, denn das Wissen dazu ist heute nur noch selten und oft auch falsch überliefert. Löwenzahn hat z.B. den Ruf giftig zu sein, ist er aber gar nicht. Apps bieten dir zwar auch gute Bestimmungsmöglichkeiten, aber was dann?
In der wilden Kräuterküche kannst du daher mehr über unsere einheimischen, essbaren Wildpflanzen erfahren. Durch das Sammeln und Zubereiten bringen die Pflanzen dich auf den Weg dein Wissen zu überprüfen, zu erweitern und zu festigen. So erlangst du nicht nur noch mehr Wissen über die Pflanzen und welche wertvollen Inhaltsstoffe sie für dich bereithalten, sondern erfährst gleichzeitig auch noch etwas über ihre Besonderheiten.
Durchgänge
Wildpflanzen - Wilde Kräuterküche
Inhalte
Basiswissen über Wildpflanzen zur gegebenen Jahreszeit; Sammel- und Bestimmungsmethoden der Pflanzen; rechtliche Vorgaben; Schutz der Flora und Fauna; Erlaubte Mengen unter Beachtung der Wachstumseigenschaften; Sicherheitsaspekte; Inhaltsstoffe der Wildpflanzen; Zubereitungsmethoden; Herstellung von Lebensmitteln unter dem Aspekt natürliches Haltbarmachen und Konservierung; Austausch und Gemeinschaft (Anpassungen im Programm sind je nach örtlichen, zeitlichen und tatsächlichen Gegebenheiten möglich).
Struktur
Wie läuft das ab? Start ist um 10:00 Uhr mit einer kurzen Einführung in die Welt der Wildkräuter- und Wildpflanzen. Anschließend gehen wir auf Sammeltour. Dabei lernen wir, wie man richtig sammelt, worauf du beim Sammeln achten musst und was du alles von einer Pflanze essen kannst. Wir überprüfen schließlich unser Gesammeltes und beschäftigen uns mit den Inhaltsstoffen der Pflanzen wie Nährstoffanteile, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine. Daraus ergibt sich direkt wie die Pflanzen am besten zubereitet werden, welche Pflanzenanteile wir roh essen, kochen, braten, rösten, fermentieren, trocknen oder auch in einem Öl oder Salz verwenden können. Wir kochen gemeinsam eine mehrgängiges Menü aus unseren Funden, fermentieren und stellen ein Öl für leckere Salate oder Kräutersalz zum Würzen her. Bei unseren Aktivitäten richten wir uns am natürlichen Kreislauf aus (Coyote-Teaching).
Während deiner Zeit im Workshop stehen Getränke (Wasser, Tee, Kaffee) immer bereit. Das Essen kochen wir gemeinsam. Dabei ernähren wir uns vegetarisch. Unsere Mahlzeit bereiten wir mit Lebensmitteln in Bioqualität und/oder von lokalen Bezugsquellen zu und aus unseren gesammelten Wildpflanzen. Zwischen den einzelnen Aktionen machen wir immer wieder kleinere Kaffee/Teepausen. Deine selbst hergestellten Lebensmittel (Fermentiertes, Öl, Salz) nimmst du anschließend natürlich mit nach Hause.
Voraussetzungen
Es sind keine Vorkenntnisse nötig. Du solltest dich körperlich fit fühlen.
Packliste
Eigenes Essgeschirr (Teller, Schüssel, Löffel, Messer, Gabel); eine Tasse; Trinkflasche; ein scharfes Messer; Sitzunterlage; wetterangepasste Kleidung; Arbeits-/Gartenhandschuhe; Schreibzeug/Zeichenstifte und Notiz/Zeichenbuch; Sammelbeutel; kleiner Rucksack; sonstiges für den Eigenbedarf (z.B. Medikamente, Snacks…).
Verpflegung & ggf. Übernachtung
Während deiner Zeit im Workshop stehen Getränke (Wasser, Tee, Kaffee) immer bereit. Das Essen kochen wir gemeinsam. Dabei ernähren wir uns vegetarisch. Unsere Mahlzeit bereiten wir mit Lebensmitteln in Bioqualität und/oder von lokalen Bezugsquellen zu und aus unseren gesammelten Wildpflanzen. Zwischen den einzelnen Aktionen machen wir immer wieder kleinere Kaffee/Teepausen. Deine selbst hergestellten Lebensmittel (Fermentiertes, Öl, Salz) nimmst du anschließend natürlich mit nach Hause.
Außerdem steht uns die Nutzung der Toilettenanlage/Waschräume des Kneipp-Verein Duisburg e.V. zur Verfügung. Brauchwasser/Trinkwasser erhalten wir dort ebenfalls. Es wird in Kanister umgefüllt und steht am Platz zur Verfügung.
Sicherheitshinweise:
Wir behalten uns vor, den Veranstaltungsort/Kurs kurzfristig abzusagen und zu verschieben, wenn aufgrund der Wetterverhältnisse (konkret Sturm → umstürzende Bäume, herabfallende Äste etc.) davon auszugehen ist, dass die Sicherheit der Teilnehmer auf dem Gelände nicht mehr gewährleistet werden kann.
Zertifikat & Teilnahmebescheinigung
Du kannst über die Inhalte eine Teilnahmebescheinigung bekommen und den Kurs als Weiterbildung nutzen z.B. wenn du in einer pädagogischen Einrichtung arbeitest.
Bewertungen
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Wildpflanzen - Wilde Kräuterküche
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Kursleiter:innen / Team
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Dr. Christina Herold
Gründerin/Leitung
Dr. Christina Herold
Dr. Christina Herold
Gründerin/Leitung
Wildnispädagogin, Neurowissenschaftlerin. Mutter von drei Wildlingen, von denen zwei bereits erwachsen sind. Jahrelange Erfahrung und Ausbildung im Bildungs-und Sportbereich mit Kindern, Eltern und Erwachsenen. Selbst von klein auf tief mit der Natur verbunden, Forscherin, Entdeckerin, Mentorin. Stromert gerne im Wald herum und reist an ferne Orte. Immer auf dem Weg zu neuen Naturabenteuern und tieferem Wissen über die Tier- und Pflanzenwelt auf der ganzen Erde. Insbesondere die Vögel haben es ihr angetan. Hat die Natur- und Wildnisschule "nawidu - naturabenteuer, wildnis und du" im Jahr 2024 gegründet, die sich derzeit noch im weiteren Aufbau befindet. Ziel ist es einen ganzheitlichen, vielfältigen Ansatz zu bieten, der dich stärkt deinen Weg zu gehen, deine Talente zu fördern und dein Wissen rund um die Natur zu erweitern.
Veranstaltungsort
Sechs-Seen-Platte Duisburg
Noch offene Fragen?
Melde dich gerne – wir bringen dich direkt mit dem veranstaltenden Team in Kontakt, damit du vor der Buchung alle offenen Punkte klären kannst.
Über die Veranstaltenden
nawidu_duisburg
naturabenteuer, wildnis und du – kurz nawidu, ist eine Natur- und Wildnis-Schule mit dem Ziel, Kinder, Jugendliche und Erwachsene jeden Alters mithilfe der Natur in ihren Talenten und Stärken zu fördern. Dabei setzen wir auf eine bunte Mischung aus altem und neuem Wissen rund um die Tier- und Pflanzenwelt und nutzen traditionelle sowie moderne Methoden bei der Vermittlung des Wissens. Hiermit fördern wir im Einklang mit der Natur deine Fertig- und Fähigkeiten und nutzen gezieltes Mentoring für deine persönliche Weiterentwicklung und die Gemeinschaft.
Unsere natur-, wildnis- und umweltpädagogischen Angebote orientieren sich an den vier Himmelsrichtungen, die im natürlichen Kreislauf die Elemente Feuer (Osten), Wasser (Süden), Erde (Westen) und Luft (Norden) symbolisieren. Gemeinsam mit den vier Elementen unterstützen wir dich in dein bestes Selbst zu kommen, denn im Mittelpunkt stehst du, das Herz, der Puls, die Kraft, die Zeit, die alles vereint.
Dafür bieten wir dir Kurse, Seminare, Vorträge, Workshops, Weiterbildungen und Wanderungen mit jeweils unterschiedlichen Themenschwerpunkten an. Diese sind z.B. Survival-Kunde (Schutz, Feuer, Wasser, Nahrung), Nachhaltigkeit, Wildpflanzen, Fährtenlesen, Naturhandwerk, Naturforscher, Kommunikation, Wahrnehmung, Teambuilding, Ernährung, Lifestyle, Bewegung und Gesundheit. Die Programme werden jahreszeitlich und an die entsprechenden Zielgruppen angepasst. Genaue Informationen findest du immer bei den jeweiligen Veranstaltungen. Nach Wunsch erstellen wir auch individuelle Angebote für Kindergartengruppen, Schulklassen oder Firmen.
Rechtliches
Preishinweise
Wildpflanzen - Wilde Kräuterküche
Termin
So. 19.04.26 10:00 — 16:00
Anmeldefrist
Dienstag 14. April 2026 (23:29 Uhr)
Veranstaltungsort Duisburg
Sechs-Seen-Platte Duisburg47279 Duisburg