Fachkraft für essbare, heimische Wildpflanzen - Erkennen, ernten, zubereiten und hüten

Erstaunlich viele Wildpflanzen sind essbar. Sie sind besonders reich an Vitalstoffen, die unser Körper für Gesundheit und Wohlbefinden benötigt. In Wildpflanzen ist ihre Konzentration sogar deutlich höher als in angebautem Gemüse. Entsprechend groß ist auch die Fülle an Aromen, mit denen leckere Speisen kreiert werden können. Das Wissen um diese Pflanzen ist – fast – verloren gegangen. Und viele Wildpflanzen verschwinden immer mehr aus der Landschaft.   In dieser zertifizierten Weiterbildung lernen Sie

• wichtige essbare Pflanzen in unserer Region durch die Jahreszeiten und Entwicklungsstadien kennen,
• giftige Pflanzen in unserer Region kennen,
• essbare Arten sicher von ungenießbaren und giftigen Pflanzen unterscheiden,
• gekonnt interessante und leckere Gerichte aus heimischen Wildpflanzen zuzubereiten,
• Samen zu ernten und z.B. im Garten Wildpflanzen gezielt anzusiedeln,
• Ihr Wissen in einem von Ihnen gewählten Gebiet anzuwenden, bzw. weiter zu geben,
• die oft auf den ersten Blick unscheinbar aussehenden Pflanzen in ihrer Vielfalt und eigenen Schönheit zu schätzen und zu hüten.

Weiterhin erfahren Sie Interessantes und Wichtiges über

• das Sammeln und Lagern von Wildpflanzen
• Haltbarmachung und Weiterverarbeitung
• Inhaltsstoffe und Bedeutung in der Ernährung
• Standortbedingungen und Wildpflanzenanbau
• Aussaat und Pflege von Wildpflanzen im Garten,
• geschützte und bedrohte Arten
• Aspekte einer Bildung für nachhaltige Entwicklung BNE
• Geschichte und Sagenhaftes u.a.m.   Das Kursangebot versteht sich zugleich als Beitrag zu einer nachhaltigen und ökologisch verträglichen Regionalentwicklung mit Stärkung der biologischen Vielfalt. Der Kurs findet in acht Modulen jeweils am Freitag ab 18 h und an dem folgenden Samstag ganztags statt und kann so berufsbegleitend belegt werden. Theoretisches wechselt ab mit Pflanzengängen in einer abwechslungsreichen Landschaft und praktischen Anleitungen. Auch das Hintergrundwissen erarbeiten sich die Teilnehmer*innen entsprechend aktueller Lernmethoden überwiegend selbstständig.

Im Kursverlauf entwickeln Sie ein eigenes Projekt in einem Vertiefungsschwerpunkt je nach persönlichem Wunsch z.B.: Küche und Zubereitung, Wildpflanzenführungen, Beratung, Ökologie und Umweltschutz u.a. Wir begleiten Sie individuell bei der Entwicklung Ihres Interessenschwerpunktes. Für die regelmäßige Teilnahme an den Fortbildungsveranstaltungen und eine bestandene Prüfung erhalten Sie ein qualifiziertes Zertifikat. Die Jahresfortbildung richtet sich an Fachkräfte aus den Bereichen Gesundheit, Hauswirtschaft, Gastronomie, Gartenbau, Tourismus und Pädagogik. Und für alle Interessierten, die für sich und ihre Familie einen Schritt zur Verbesserung ihrer Lebensqualität realisieren möchten. Wollen Sie ihre Speisekarte weiter entwickeln? Wollen Sie wahre Schätze der Natur kennen und nutzen lernen? Wollen Sie Wildpflanzen in Ihrem Garten ein  Refugium bieten? Möchten Sie Wildpflanzenführungen anbieten oder sich für eine integrale Regionalentwicklung engagieren?   Kurstermine: 25.08. + 26.08.2023   Wilder Sommer 15.09. + 16.09.2023    Wilder Spätsommer 06.10. + 07.10.2023    Wilder Herbst 11.11.2023                    Wilde Theorie 27.01.2024                    Pflanzenspiele 15.03. + 16.03.2024     Wilder Frühling 12.04. + 13.04.2024     Wilder Frühling II 17.05. + 18.05.2024      Wilde Fülle 01.06.2024                     Abschluss

Zeiten: Fr. 16:30 – 20:30 Uhr und Sa. 9:00 – 16:30 Uhr

Referentin: Björg Dewert (Dipl.Ing Landschaftsentwicklung, Kräuterkundige, Natur- und Wildnispädagogin, Mentorin) Kursgebühr: 1.200 € inkl. Kursunterlagen und Zertifizierung zzgl. Kostenumlage für Lebensmittel Ratenzahlung und die Anrechnung von Prämiengutscheinen bis 500 € ist nach Vereinbarung möglich. Eine Übernachtung in Westerkappeln ist möglich mit separater Abrechnung. Veranstaltungsort: Seminar- und Tummelplatz Ins Freie, 49492 Westerkappeln www.insFreie.de   Info und Anmeldung: LEB Osnabrück, Tel. 05402 965 08 -17  oder anmeldung-os(at)leb.de